اسيرة الجروح
03-08-2004, 13:49
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
سلطــات سريعــة التحضيـــر...
^^ سلطة تونسية ^^
المقادير:
4حبات طماطم – حبتين فليفة خضراء – بصلتين – فجل –
خيارتين – تفاحة خضراء – ملعقة خل -نص كاس ليمون حامض –
قليل من الملح – قليل من الفلفل الأسود – ملعقتان زيت زيتون – قليل من البقدونس الصحيح .
طريقة العمل :
تقشر التفاحة وتنزع البذور وتقطع قطع صغيرة ،
يقطع البصل والخيار والفجل والفليفة قطع صغيرة ثم توضع في اناء ويضاف لها الزيت والليمون والخل والفلفل الأسود والملح .
ثم تقدم في طبق مزين بأعواد البقدونس .
^^ سلطة فرنسية ^^
المقادير:
علبة تونة – 3حبات خيار مقطع مكعبات – ملعقة صغيرة ملح –
ملعقة خردل – 3حبات طماطم مكعبات متوسطة – كاس لوبيا مسلوقة –
كاس زيتون اسود –قليل من زيت الزيتون – ملعقتان خل – 3
حبات فجل –خسة مقطعة قطع متوسطة –كاس عصير ليمون
طريقة العمل :
في وعاء التقديم يوضع الخس المقطع ثم اللوبيا والخيار والطماطم .
تخلط التونة مع الزيتون والفجل المقطع مكعبات متوسطة ويوضع فوق الخس
يخلط عصير الليمون مع الملح والخل والخردل والزيت
ويصب فوق الخس ويقلب
أخيرا يزين الطبق بشرائح الليمون وبعض حبات الزيتون
^^ سلطة صينية ^^
المكونات:
2 كوب ملفوف أبيض مفروم ، 1/2 كوب جزر مبشور ،
1 حبة فليفلة خضراء 1 كوب ملفوف أحمر مفروم
1 ملعقة كبيرة لب القصب ، 3 ملاعق كبيرة عروق السوجا 2 ملعقة كبيرة صلصة السوجا ، 1 ملعقة زنجبيل مبشور
طريقة التحضير :
1- تلعب هذه السلطة دوراً هاماً فى نظام طعام خفيف الدسم فهى غنية بالخضر الغنية الفيتامينات ولا يدخل فى تحضيرها أيه مواد دهنية
2- يفرم الملفوف الأبيض والأحمر والفليفة ولب القصب بشكل متساوى خيوطا طويلة دقيقة جداً وتمزج بعضها السوجا إليها .3- يقشر الزنجبيل ويبشر بشراً ناعما
4- تمزج كل المواد بعضها مع بعض وتضاف صلصة السوجا إليها.
5- نجد فى الأسواق منذ فترة قصيرة المواد الأولية التى يحتاجها للمطبخ الصينى قلب القصب بأتينا معلبا أو فى أوعية من الزجاج
والأفضل شراؤة كاملا ومعلبا أما عروق السوجا فنأخذها أيضاً بشكل معلب أو فى أوعية أو بشكل جاف فيجلب نقعها قبل الأستعمال.
^^ سلطة إيرانية ^^
المكونات:
4 اكواب لبن ، 2 حبة خيار ، 2 معلقة كبيرة زبيب
1كوب حمص حب مسلوق 1/4 كوب جوز حب ، 1/2 كوب خبز أفرنجى ،
1 ملعقة كبيرة نعناع يابس
2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ، 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم فرما ناعماً ،
1/4 كوب زيت زيتون ملح وكمون حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1- يقشر الخيار ويقطع إلى دوائر ويرش عليه الملح ويوضع على حدة مدة عشر دقائق تقريبا ثم يضاف إلى اللبن.
2- تقطع شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة توضع فى صينية وتدخل إلى الفرن حتى تتحمص.
3- يضاف إلى الحمص المسلوق الثوم البصل زيت الزيتون والملح والكمون ويحرك جيدا للسماح للمواد بالاختلاط ثم تضاف إلى اللبن مع الزبيب والجوز والنعناع اليابس والخبز الافرنجى المحمص ثم تقدم باردة.
^^ سلطة عربية ^^
المقادير:
حبتا طماطم
بصلة
ملعقتا زيت زيتون
فلفل اخضر حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
تفرم الطماطم والبصل والفلفل وتوضع في وعاء ويضاف اليها الزيت والملح وتحرك جيدا..
^^ سلطة روسية ^^
المقادير
جزر مسلوق ومقطع مكعبات.
- بطاطس مسلوقةو مقطعةمكعبات .
- بيضات مسلوقه و مقطعة الى أرباع .
- نصف كوب مايونيزمع رشة سكر .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .
الطريقة: -
---------
1- ضعي الملح والزيت والخل والفلفل في وعاء واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة أوأقل.
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني وقدميها.
بالـهنا والعـــافــيه http://www.latef.net/Picture/files/njood2005-1091531565.gif
سلطــات سريعــة التحضيـــر...
^^ سلطة تونسية ^^
المقادير:
4حبات طماطم – حبتين فليفة خضراء – بصلتين – فجل –
خيارتين – تفاحة خضراء – ملعقة خل -نص كاس ليمون حامض –
قليل من الملح – قليل من الفلفل الأسود – ملعقتان زيت زيتون – قليل من البقدونس الصحيح .
طريقة العمل :
تقشر التفاحة وتنزع البذور وتقطع قطع صغيرة ،
يقطع البصل والخيار والفجل والفليفة قطع صغيرة ثم توضع في اناء ويضاف لها الزيت والليمون والخل والفلفل الأسود والملح .
ثم تقدم في طبق مزين بأعواد البقدونس .
^^ سلطة فرنسية ^^
المقادير:
علبة تونة – 3حبات خيار مقطع مكعبات – ملعقة صغيرة ملح –
ملعقة خردل – 3حبات طماطم مكعبات متوسطة – كاس لوبيا مسلوقة –
كاس زيتون اسود –قليل من زيت الزيتون – ملعقتان خل – 3
حبات فجل –خسة مقطعة قطع متوسطة –كاس عصير ليمون
طريقة العمل :
في وعاء التقديم يوضع الخس المقطع ثم اللوبيا والخيار والطماطم .
تخلط التونة مع الزيتون والفجل المقطع مكعبات متوسطة ويوضع فوق الخس
يخلط عصير الليمون مع الملح والخل والخردل والزيت
ويصب فوق الخس ويقلب
أخيرا يزين الطبق بشرائح الليمون وبعض حبات الزيتون
^^ سلطة صينية ^^
المكونات:
2 كوب ملفوف أبيض مفروم ، 1/2 كوب جزر مبشور ،
1 حبة فليفلة خضراء 1 كوب ملفوف أحمر مفروم
1 ملعقة كبيرة لب القصب ، 3 ملاعق كبيرة عروق السوجا 2 ملعقة كبيرة صلصة السوجا ، 1 ملعقة زنجبيل مبشور
طريقة التحضير :
1- تلعب هذه السلطة دوراً هاماً فى نظام طعام خفيف الدسم فهى غنية بالخضر الغنية الفيتامينات ولا يدخل فى تحضيرها أيه مواد دهنية
2- يفرم الملفوف الأبيض والأحمر والفليفة ولب القصب بشكل متساوى خيوطا طويلة دقيقة جداً وتمزج بعضها السوجا إليها .3- يقشر الزنجبيل ويبشر بشراً ناعما
4- تمزج كل المواد بعضها مع بعض وتضاف صلصة السوجا إليها.
5- نجد فى الأسواق منذ فترة قصيرة المواد الأولية التى يحتاجها للمطبخ الصينى قلب القصب بأتينا معلبا أو فى أوعية من الزجاج
والأفضل شراؤة كاملا ومعلبا أما عروق السوجا فنأخذها أيضاً بشكل معلب أو فى أوعية أو بشكل جاف فيجلب نقعها قبل الأستعمال.
^^ سلطة إيرانية ^^
المكونات:
4 اكواب لبن ، 2 حبة خيار ، 2 معلقة كبيرة زبيب
1كوب حمص حب مسلوق 1/4 كوب جوز حب ، 1/2 كوب خبز أفرنجى ،
1 ملعقة كبيرة نعناع يابس
2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ، 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم فرما ناعماً ،
1/4 كوب زيت زيتون ملح وكمون حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1- يقشر الخيار ويقطع إلى دوائر ويرش عليه الملح ويوضع على حدة مدة عشر دقائق تقريبا ثم يضاف إلى اللبن.
2- تقطع شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة توضع فى صينية وتدخل إلى الفرن حتى تتحمص.
3- يضاف إلى الحمص المسلوق الثوم البصل زيت الزيتون والملح والكمون ويحرك جيدا للسماح للمواد بالاختلاط ثم تضاف إلى اللبن مع الزبيب والجوز والنعناع اليابس والخبز الافرنجى المحمص ثم تقدم باردة.
^^ سلطة عربية ^^
المقادير:
حبتا طماطم
بصلة
ملعقتا زيت زيتون
فلفل اخضر حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
تفرم الطماطم والبصل والفلفل وتوضع في وعاء ويضاف اليها الزيت والملح وتحرك جيدا..
^^ سلطة روسية ^^
المقادير
جزر مسلوق ومقطع مكعبات.
- بطاطس مسلوقةو مقطعةمكعبات .
- بيضات مسلوقه و مقطعة الى أرباع .
- نصف كوب مايونيزمع رشة سكر .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .
الطريقة: -
---------
1- ضعي الملح والزيت والخل والفلفل في وعاء واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة أوأقل.
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني وقدميها.
بالـهنا والعـــافــيه http://www.latef.net/Picture/files/njood2005-1091531565.gif